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昌宁县2018年中高考、端午节期间食品安全预警公告


(2018年第5号)

昌宁新闻网   发布时间:2018-06-05 10:30:41    本网     字体:
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  进入夏季,天气炎热,细菌繁殖活跃,野生菌、野菜、野花、野果等大量上市,是食物中毒及其它食源性疾病的高发季节。时值临近端午节、中考和高考,为有效预防食品安全事故的发生,切实保障群众身体健康和生命安全,特发此公告:

  一、选购放心安全食品。通过正规可靠渠道购买并保存相应购物凭证,要看清外包装上的相关标识,如生产日期、保质期、生产者名称和地址、成分或配料表、食品添加剂、食品生产许可证编号等标识是否齐全;查看包装是否完整或真空包装是否漏气涨袋、散装粽子有没有变质;不要购买无厂名、厂址、生产日期和保质期的产品,不要购买超过保质期的产品。

  二、正确贮存加工食用。对于真空包装类、速冻类粽子或其他食品,购买后按照标签所示方式保存,并按照标示食用方法加工食用。散装食品注意适量买入,最好是现吃现买,避免食物过期变质。自制食物时,要选用新鲜、卫生、无异味的食材,不要买颜色异常鲜亮的食材,注意卫生操作,食材及加工制作用的餐具、砧板、容器要充分清洗或消毒。生熟食品分开贮存,打开的粽子放在室温下不得超过2小时。食用前应洗净双手,冷藏或冷冻过的食物,要彻底加热,吃剩的食物不要反复加热,不要食用已发酸、发苦或口味不正的食物。

  三、外出就餐慎重选择。消费者就餐要选择证照齐全、环境整洁、餐饮安全监督量化级别较高的餐饮服务单位就餐,不食用街头摊点和流动餐饮摊贩经营的食品,不吃或少吃生食海产品,不吃感官异常或未烧熟煮透的食物,慎重选择熟卤菜、凉菜冷食等高风险食品。就餐时,应主动索取发票等就餐凭证。吃火锅时各种菜肴要煮熟煮透,盛放生熟食品容器要分开,防止交叉污染。若发现食物异常,要立即停止食用,注意保留剩余食物、维持原状,及时投诉举报。

  四、谨防误食野菜中毒。野生植物生长环境不可控,容易吸附有毒物质、受到农药、重金属、虫卵及其他有害物质污染,加之一些野菜本身含有较强毒性,加工食用不当极易引起食物中毒。建议广大群众不随意采摘、选购、食用不认识、难以辨别、来源不明、异味严重、未食用过或已霉烂的野生菌、野菜、野花、野果,不采摘加工食用生长环境条件差及公路周边、污水河道附近的野菜,采摘田地、林间、公园草地及水生野菜时应注意防范是否喷洒过农药或受污染,不生食山茅野菜,食用品种不要混杂,最好每次食用一种,加工时应先放在沸水中煮3至5分钟,捞出后用清水漂洗,然后再炒食。食用时要尽可能减少食用量、不要饮酒,以防食用后中毒。

  五、严防发生群体性中毒事件。学校食堂、集体食堂、建筑工地食堂、农村集体聚餐、大型会议、旅游接待点等供餐量大、用餐人数多的餐饮服务单位,要完善内部管理制度,加强从业人员管理,落实食品安全责任,严格执行原材料采购索证索票制度,规范食物加工流程,杜绝禁用食材进入食堂;食品的生产加工、贮存场所必须符合食品安全要求,未经许可,严禁制售凉菜或超范围、超规模供餐,严禁加工制售食用野生菌、山茅野菜、黄花菜、四季豆、发芽土豆等高风险食品,严禁采购、贮存、使用亚硝酸盐,严禁使用非食品原料生产加工食品,严禁超范围、超限量使用食品添加剂,严禁职业学校、普通中等学校、小学、特殊教育学校、托幼机构食堂加工制作冷荤凉菜,严禁对学生售卖过夜剩菜剩饭,严格学校食堂规范留样管理。农村集体聚餐要严格执行备案制度,厨师应掌握必要的食品安全知识和操作技能,确保易腐食品原料和熟食品能够在冷藏条件下储存,重点防控食品、食品加工过程中的细菌性交叉污染,特别是要防止熟食品成品与半成品、食品原料间形成的交叉污染。严禁任何单位和个人加工、制作、销售、食用以草乌、附子、附片等毒性中药材为原料的食品。

  六、妥善处置中毒事件。一旦发生食物中毒,要立即到附近的正规医疗机构进行救治,不要自行乱服药物,以免延误或加重病情。要及时封存当餐所用原材料、留样菜肴、加工使用的容器设备等备查。各乡镇(街道)、村(社区)、食品安全监管部门要严格执行食品安全事故报告制度,若发生中毒事件,及时向卫生行政部门、食品安全监管部门报告。

  要严格履职尽责,强化沟通协作,切实加大食品安全监管力度,督促食品生产经营者严格落实食品安全主体责任,依法守信规范生产经营,不断提高食品质量安全管理和产品质量水平。要多渠道、多形式强化食品安全宣传教育普及工作,提高群众的食品安全意识和自我防范意识。要切实提高食品安全风险防控及事故应急处置能力,对可能发生的食品安全事故要早预防、早发现、早控制、早处置,及时报告和互通信息,确保公众饮食安全。各相关部门要加强监管,整治学校校园及周边食品安全,层层签订目标责任书,强化校长为第一责任人的责任,建立由教师、学生共同参与的专兼职食品安全管理队伍,学校食堂必须对学生有食品安全公开承诺书,严禁学校食堂无证经营,委托供餐必须申报获得批准且责任手续完善,严防发生食品安全突发事件。

  特别提醒:广大考生要注意科学饮食,注重营养搭配,养成良好饮食卫生作息习惯,多食清淡营养食品,少食油腻、生冷食品,尽量在家就餐,建议不食用各种凉拌菜、卤制食品和容易导致身体不适的高风险食品。广大群众若发现食品安全问题,请及时拨打投诉举报电话:12331。

昌宁县食品安全委员会办公室

2018年6月4日


责任编辑:吴再忠 杨晓华           

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